SENZA GLUTINE, LATTE E DERIVATI, LOW FODMAP

RICETTE SENZA GLUTINE, SENZA LATTE E DERIVATI, LOW FODMAP

In questa sezione ho inserito le ricette dedicate a chi deve eliminare questi alimenti per intolleranza, allergia o per protocolli specifici. Anche scorrendo altre ricette del sito sono spesso adattabili sostituendo alcuni ingredienti.

Ricordo che alcune ricette low FODMAP, possono contenere caseine (se presenti i latticini concessi) o glutine (se presente farro o grano lievitati con pasta madre).

Ringrazio anche tanti miei pazienti che, sperimentando i miei schemi alimentari, mi hanno fornito le loro ricette anche per questa sezione, che spesso è relativa a condizioni più delicate. 

Le dosi degli ingredienti sono indicative e possono essere personalizzate secondo i fabbisogni (i miei pazienti seguano le dosi prescritte nel proprio schema):

• TORTA DI ZUCCA

• POP CORN HOME MADE

• DOLCEZZE AL COCCO

• WAFFLES SENZA GLUTINE E SENZA LATTOSIO

• PANCAKES

• RAGU’ BIANCO AROMATICO

• INSALATA DI POLPO in veste low FODMAP

• PASTA DI GRANO SARACENO CON RUCOLA E SALMONE (SENZA GLUTINE, LOW FODMAP

•  VELLULATA DI ZUCCA E CAROTA

• POLPETTE DI PESCE

• INSALATA FRANCESE CON TONNO

• COPPA BANANA CACAO

• BANANA BREAD

• RISOTTO GAMBERETTI ZUCCHINE E ZAFFERANO

• ORECCHIETTE ALLA SALSA DI BROCCOLI E ACCIUGHE

• PIADINA INTEGRALE ALL’OLIO DI OLIVA 

• VELLUTATA DI ZUCCA E CAROTA AL PROFUMO DI MANDARINO

• INSALATA DI POLIPO

• INSALATA DI MARE 

• SGOMBRI AL FORNO AL LIMONE

• ZUCCHINE CRUDE MARINATE

• ZUCCHINE ALLA MENTA

• TORTA DI RISO DI NONNA ORSOLA

• BISCOTTI DA COLAZIONE CON CURCUMA ZENZERO E CANNELLA

• TORTA ALL’ANANAS

• PANCAKES CON LATTE DI RISO E FARINA DI RISO

• NANA ICE CREAM

• SALE DI SEDANO

• NUTELLA SANA FATTA IN CASA

• INFUSO DI ZENZERO E CANNELLA E LIMONE

• ACQUE AROMATIZZATE

• LATTE DI MANDORLE FATTO IN CASA

• SEPPIE CON PISELLI

• PIZZA MARGHERITA IN VERSIONE LOW FODMAP

• POLLO ALLA CURCUMA

• SPAGHETTI DI ZUCCHINE

Di consigli generali per una corretta alimentazione parlo anche nel mio Libro/Ebook, nel breve video di Bambini a tavola. Quasi un gioco!
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